top of page

DIAfun Această cafea provine din regiunea San Fernando, care în trecut a făcut parte din Imperiul Încă din Peru, în regiunea Cusco. Cafeaua se cultivă la umbră, cu o atenție deosebită acordată sănătății solurilor și irigațiilor pentru a ajuta arborii de cafea să prospere. Cafeaua este produsa de două cooperative: Valle Incahuasi și San Fernando care împreună au 1000 de membri care lucrează în medie 1,50 hectare de cafea, cu o productivitate de 20qq/hectar. Aceasta înseamnă aproximativ 20 de pungi de cafea verde per fermă la fiecare recoltă. Calitatea cafelelor din această regiune este bine cunoscută și în anul 2020 unul dintre producătorii lor din Incahuasi s-a clasat pe locul 1 la Cupe of Excellence cu un lot de gheisha spălat, iar alți doi producători în top 10. Procesul se desfășoară cu un bun control al recoltei prin cules selectiv și separarea cireșelor în prima etapă. Cafeaua este apoi curățată și spălată înainte de a fi plasată pe paturi de uscare înălțate în stil african, așezate într-un strat subțire pentru a începe faza de uscare a pielii, unde umiditatea se reduce cu 55-60% până la 25-30%. Această etapă ajută la prevenirea stricării cafelei și a oricărei șanse de apariție a defectelor. De aici, cafeaua durează aproximativ 28 de zile să se usuce, iar odată ce a atins gradul de 10% umiditate, cafeaua este depozitată pentru a se odihni și a fi gustată și clasificată.

 

.Din punctul nostru de vedere, cafeaua este potrivita atât pentru Espresso, Aeropress

DIAfun

PrețDe la 60,00lei
fără TVA
  • 250 gr / 500 gr

bottom of page