Mierea de salcam este unul din sortimentele de miere cu gustul plăcut și proprietățile medicinale fac din acest sortiment o miere foarte apreciată și căutată. Acest tip de miere de salcâm conține majoritatea mineralelor esențiale organismului uman, printre care fosfor, potasiu, cupru, fier, calciu, mangan. Dintre vitamine cele mai importante sunt vitaminele A, C, B1,B2,B3,B5 și B6. Pe lângă acestea, mierea de salcâm prezintă în compoziția ei antibiotice naturale și enzime.