Mierea polifloră este mierea preparată de albine din nectarul provenit de la mai multe plante, tocmai de aceea se spune despre acest sortiment de miere că este „de fâneaţă”. Mierea polifloră tinde să difere în ceea ce priveşte culoarea, de aceea e uneori culoarea este galben-roşiatic închis, iar unele borcane cu miere polifloră din contră prezintă o culoare de galben deschis. Mierea polifloră poate să difere foarte mult din punct de vedere al culorii, in functie de florile componente.